Vor nun schon mehr als 40 Jahren entstand das eigentliche Salatsaucen Rezept. Agatha Unternährer (Heute Agi Felder-Unternährer) arbeitete in der Bäckerei Lötscher, wo sie als Ladentochter angestellt, und zugleich für den Haushalt und das leibliche Wohl der Familie und des Personals zuständig war.

Dort erfand sie das heutige Salatsaucenrezept als sie für ihren damaligen Chef, der auf Diät war, eine leckere, leichte Salatsauce entwickeln sollte. Die daraus entstandene Edelweisse Salatsauce war nicht gerade leicht, jedoch angenehm würzig und rund im Geschmack.

Agi verliess die Bäckerei und heiratet den Bauern- und Wirtssohn Hans Felder.

Als dann Hans & Agi Felder-Unternährer den Hof und das Restaurant Schärligbad von seinen Eltern übernahmen, war klar, dass Agi ihre Gäste auch hier mit der feinen Salatsauce verwöhnte.

Oftmals wurde sie darauf angesprochen ihr Rezept preiszugeben. Agi blieb jedoch hart wie ein „Appenzeller“. „Ihr könnt meine Salatsauce im Schärligbad essen kommen“, waren oft ihre Worte.

Nun ist ihr Betrieb auf Ihre Kinder übergegangen. Ihr Sohn Hubi, der den Bauernhof führt, hat sich dazu entschlossen nun die Edelweisse Salatsauce nach Agi’s Rezept zu produzieren und auch in verschiedenen Verkaufsstellen anzubieten. Seine Holsteinkühe produzieren den grössten Anteil der Salatsauce.

Agi selbst, Hubi’s Kinder Lynn & Mia, sowie die ganze Familie sind oft tatkräftig bei der Produktion mitdabei.