Zutaten

Wie Ihr unter der Rubrik „Geschichte“ entnehmen könnt, wurde das eigentliche Rezept für die Salatsauce einst von Felder Agi erfunden. Als Hauptzutat verwendete Sie schon damals VOLLMILCH.

Dazu kommt Joghurt, Sonnenblumenöl, Eigelb, Apfelessig, Senf, Kochsalz, Zucker, Gewürze, Knoblauch und noch etwas Geschmacksverstärker.

Aber zurück zur Hauptzutat: VOLLMILCH.

Unsere Kühe auf dem Hof, sind also die Lieferanten der wichtigsten Zutat. Also können wir für die Produktion der Edelweissen Salatsauce, die Milch direkt von unserem Milchtank abzapfen. Die Sauce besteht zu rund 60% aus Milch.

Unser kleines aber feines „Salatsauce-Rüümli“.

Nachdem die Milch im Pasteur pasteurisiert und im zweiten Schritt Jogurt gemacht wurde, fügen wir die verschiedenen Zutaten zusammen. Alles wird in einzelnen Schritten in den Pasteur gegeben und anschliessend sorgfältig gerührt. Wenn die Sauce nun die richtige Abfülltemperatur hat und genug lange gerührt wurde, beginnen wir mit dem Abfüllen. Jede Flasche wird anschliessend mit einer Etikette und dem Verbrauchsdatum versehen. Nun werden die fertigen Flaschen in die Kartons verpackt, welche wir dann in unsere Verkaufsstellen liefern dürfen.